食用核桃仁要注意什么事项

核桃仁类球形，由二瓣种仁合成，皱缩多沟，凹凸不平。外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。那么，食用核桃仁要注意什么事项？怎么样保存？

中医历来认为，核桃味甘性温，能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益 胃补肾。可治疗肾亏腰痛，肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症，并有很好的镇咳平喘作用。核桃仁既是药物，又是食物，绝大多数人都是可以食用的。

需要注意的是，核桃仁应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

我们购买核桃时，有时买得多，不能马上吃完，那么就要保存好，不让其发霉。尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。最好是带壳保存，吃的时候再剥开。