用餐规律有效稳定血糖

用餐规律的好处

英国诺丁汉大学生命科学院与沙特国王大学食物科学的研究者们进行了一项研究调查，他们设计了实验想要知道规律用餐和不规律用餐对人们的摄食产热效应、营养素的代谢以及食欲是否会带来不同的影响。

试验设计两组卡路里相同的饮食，不过一种是每天规律的吃 6 餐;另一种则是一天不规律的让参与者们吃 3 ~ 9 餐。他们找来 11 位年龄 18 ~ 40 岁的健康人，随机分配到两组之一，先进行 14 天，之后恢復成常规饮食 14 天，接着再调换饮食组别。过程中，研究者们会测量他们的摄食产热效应、血糖、胰岛素以及食欲相关的荷尔蒙。

结果发现规律饮食的人摄食产热效应，明显较不规律组要来得高，也就是说同样吃一顿饭，规律组的人会花比较多能量来处理这顿饭。此外，规律饮食组的人餐后血糖状况会比不规律组要来得低，而且比较不容易饿，容易有饱足感。

从这个研究来看，规律用餐的人能减少卡路里的进帐，葡萄糖的耐受性也比较好，相对于用餐不规律的人来说是比较健康的。请回想一下你的日常，用餐是否规律呢？

关于摄食产热效应

当我们吃东西的时候，身体后得付出一些能量来消化、吸收与贮存来自食物的营养，而因为这样的过程而消耗的能量被称为「摄食产热效应」。

TEF 并非固定的，有些因素会影响它：

1规律用餐

这篇研究提到，规律用餐的人 TEF 较高。

2运动

平常有做有氧运动或是重量训练的人TEF 也会比较高。

3食物营养组成

不同的营养素有不同的 TEF，碳水化合物、蛋白质与脂肪的 TEF 分别佔该营养素总能量的：5 ~15%、20 ~ 35% 和 5 ~ 15%。