陈皮在制作时,先取2300g的广柑洗净,之后划十字皮肉分离,随后用剪刀将柑皮剪成4片备用。接下来将柑皮放入蒸笼里蒸5分钟,并稍微晾干穿成串,避免阳光直射。柑皮在晾晒1年后才能称之为陈皮,并要每年晾晒1次才行。
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陈皮的制作方法
陈皮的制作方法:
1、橘子皮放入锅中蒸
把剥皮下来的橘子皮放在蒸锅里面,盖上盖子,蒸十五分钟左右。
2、放在篮子里晒两三天
时间到了之后,用筷子将橘子皮摆在篮子里面,放在太阳底下晾晒。
3、晒干晒硬后继续蒸
晾晒两三天左右,橘子皮会变干变硬,再将橘子皮放在蒸锅里面蒸十五分钟。
4、三蒸三晒陈皮制作完成
取出来之后再次放在太阳底下晒干,三蒸三晒之后,陈皮就做好了。
陈皮不同年份食用方法:
新会陈皮年份越久香味越浓,营养越高,3-5年的陈皮适合入膳,5-10年的陈皮适合日常饮用,10年以上的陈皮就比较珍贵了,适合日常有养生习惯的朋友。泡水喝建议5年以上的陈皮,口感更好,功效和作用也更强。
越陈久的陈皮,气味口感越佳。除此之外,若是用于平时的烹饪调味,如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮,年份在五年左右最为合适。
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