1、 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；
2、 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；
3、 用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；
4、 葱切段、姜切片；
5、 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时；
6、 取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。
Copyright © 2019- plrc.com.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务