撒咖喱是一种由印度风味的调料和香料组成的浓郁多彩的调味料，通常作为印度菜肴的一种配料使用。
撒咖喱最初出现于17世纪的早期英国，但它的原产地是印度尼西亚。
由十种以上的注重比例的调料和香料组成，其中包括孜然、姜、大蒜、芫荽、辣椒、胡椒、芥末、甘草、沙拉和香茅。
它在印度料理中的最常见的用途是用来烹饪咖喱饭、咖喱面和咖喱汤等。
此外，撒咖喱可用于调味和腌制，而不仅仅是印度料理。
它可以加入海鲜和肉类，也可以用作烤肉和煮蔬菜的调料。
它还可以用来腌制油腻/酸腻的水果，例如芒果、菠萝等。
另外，撒咖喱还可以和橄榄油混合制成沙拉酱，可以像蘸酱一样用来调味沙拉。
